Pode tornar obsoletas as fritadeiras elétricas: este novo aparelho de cozinha multifuncional

Na primeira vez que eu vi, eu demorei uns segundos para entender o que era. Não parecia um eletrodoméstico de cozinha - parecia mais uma caixinha robusta, tipo uma caixa de som grande, esquecida na bancada. Nada de cestinho, nada de gavetinha dura de puxar, nada daquele “bip” alto no fim. Só um cubo discreto com frente de vidro, um seletor e uma luz suave que fazia meu forno cansado parecer de outra época.

O plano era simples: preparar batata frita congelada. Na prática, a gente acabou “cozinhando” metade da geladeira.

Entre o brócolis assado e a pizza requentada que ficou estranhamente com cara de recém-feita, uma ideia apareceu sem pedir licença.
E se esse novo aparelho multifuncional for mesmo o começo do fim das air fryers?

From hype air fryers to the new quiet star on the counter

Todo mundo lembra do boom das air fryers. De repente, parecia que você só virava adulto de verdade quando tinha uma nave preta de plástico roncando num canto da cozinha. Batata com “90% menos gordura”, frango crocante, Reels com queijo puxando. Era a promessa de fast food sem culpa numa terça-feira à noite, de pijama.

Só que, de uns tempos pra cá, essa mesma nave de plástico começou a parecer… ultrapassada. Ventoinha barulhenta, resultado meio irregular, cesto grande e chato de limpar - especialmente quando você esquece de lavar e deixa de molho.
O brilho vai perdendo força.

E aí entra uma nova leva de aparelhos multifuncionais, chegando sem alarde para tomar esse lugar. Pense em fornos compactos por convecção que também fazem vapor, grelham, desidratam e requentam; ou “air ovens” híbridos com assadeiras planas no lugar de cestos. Um dos exemplos mais comentados agora é o tipo de equipamento que alterna de air fry para assar com vapor e até cozimento lento sem você encostar numa panela.

Uma amiga minha, a Laura, trocou a air fryer antiga por um desses no mês passado. A ideia era só “testar por uma semana”. Hoje, a air fryer está morando numa caixa no corredor, esperando a hora de ir para o Marketplace do Facebook.

A lógica é bem direta. Air fryers fazem uma coisa muito bem: ar quente circulando em volta de um pequeno cesto de comida. Esses novos modelos multifuncionais usam o mesmo princípio, mas espalham o calor em prateleiras ou numa assadeira, com controle mais preciso de temperatura, umidade e tempo.

Aí você ganha o mesmo dourado crocante, mas também pão de fermentação natural mais fofinho, legumes assados lentamente e até salmão no vapor que não deixa o apartamento inteiro com cheiro. **Uma caixa, vários papéis.**
De repente, a caixa antiga, de função única, começa a lembrar… um celular de flip na era dos smartphones.

How this new gadget actually works in real life

Na prática, o que muda é o dia a dia. Em vez de puxar o cesto, sacudir a cada oito minutos e torcer para o frango não estar cru no meio, você coloca a comida numa bandeja ou grade, como num mini forno. Escolhe “air fry”, “assar com vapor” ou “pizza”. Gira um seletor. E vai fazer outra coisa.

O aparelho enche a câmara com ar quente - às vezes com uma dose controlada de vapor, às vezes com uma resistência tipo grill brilhando em cima. Ele ajusta automaticamente durante o preparo, então a batata leva um choque de calor no começo e depois termina de um jeito mais suave, para evitar aquela secura de papelão.
O resultado costuma ser borda crocante e centro macio, sem você ficar de babá.

A grande virada é a capacidade e o formato. Você não fica preso a um cesto fundo. Lasanha de ontem num refratário pequeno? Vai direto. Duas assadeiras de batata-doce rústica para receber amigos? O mesmo aparelho. Um frango inteiro? Sim, também.

A Laura me disse que o momento em que ela percebeu que não voltaria atrás foi numa quinta-feira à noite. Ela colocou sobrecoxas numa prateleira, brócolis em outra, escolheu um modo combinado e foi ajudar o filho com a lição. Quando ele terminou um exercício de leitura, o jantar estava assado, dourado e pronto. Sem trocar assadeira, sem ficar alternando fogão e cesto.

O outro ponto-chave é o equilíbrio entre tecnologia e hábito. A air fryer mudou a nossa relação com óleo e velocidade, mas manteve a gente preso na lógica de “pequena porção, um modo só”. Os novos aparelhos esticam isso. Eles te puxam para cozinhar mais como quem usa forno - só que com a rapidez e o controle que a air fryer popularizou.

Vamos combinar: ninguém segue receita complicada todo santo dia. A gente requenta pizza, deixa nugget crocante de novo, joga legumes congelados e pronto. O multifuncional pega esses movimentos preguiçosos (e reais) e faz melhor, com menos concessões e menos tralha ocupando a bancada.

Using the multi-function gadget so it actually replaces your air fryer

Se a ideia é esse aparelho realmente “aposentar” a air fryer na sua cozinha, comece pelos pratos que você faz toda semana. Batata frita, nuggets, legumes assados, pizza de ontem, filé de peixe rápido. Sem drama.

Use o preset pensando na textura que você quer, e não no rótulo do alimento. Para super crocante, vá de air fry puro ou convecção alta. Para ficar suculento por dentro, escolha um combinado de vapor + assar, ou uma temperatura mais baixa e finalize com poucos minutos para “dar crocância”.
Pense nele como um mini forno esperto que é rápido - não como um brinquedo high-tech.

Um erro comum é tratar o aparelho novo exatamente como uma air fryer de cesto. Entupir a bandeja, jogar a temperatura no máximo e esperar milagre em oito minutos. É assim que você termina com comida dourada por cima e estranhamente pálida embaixo.

Dê espaço para o ar circular. Espalhe as batatas em camada única, gire as bandejas na metade do tempo se estiver usando dois níveis e confie em temperaturas um pouco menores com alguns minutos a mais. *A mágica está no equilíbrio entre calor, ar e tempo.*
Se ajudar, pense em “velocidade gentil” em vez de “explosão agressiva”.

“Quando eu parei de correr como se fosse uma air fryer e comecei a tratar como um forno com superpoderes, o resultado mudou de um dia pro outro”, diz Laura. “Agora meus filhos acham que eu aprendi a cozinhar em segredo.”

• Use bandejas, não montes
  Camadas planas ficam mais crocantes do que bandejas lotadas.
• Brinque com os modos
  Teste air fry, assar, gratinar e vapor no mesmo alimento para sentir a diferença.
• Limpe enquanto usa
  Uma passada rápida no vidro e na bandeja depois de cada uso mantém o aparelho com cara de novo.
• Tenha uma configuração coringa
  Para muita gente, isso é um “combo roast” a 190°C para quase tudo.
• Deixe pré-aquecer
  Dois ou três minutos fazem diferença visível na crocância e na cor.

So… are air fryers really on their way out?

Alguns fãs de novidade vão dizer que sim, sem dúvida. Outros vão se agarrar ao cesto de sempre para a noite das asinhas e os lanches de madrugada. A realidade costuma ser menos dramática do que a manchete: o multifuncional não “mata” a air fryer de uma hora pra outra - ele só faz ela parecer menos necessária.

Se um único aparelho tosta o pão do café da manhã, assa o frango do fim de semana, requenta sobras sem ressecar e ainda entrega batata crocante depois do trabalho, a pergunta muda aos poucos de “eu preciso disso?” para “por que eu estou mantendo o outro?”

Você talvez não se desfaça da air fryer imediatamente. Ela pode ir para uma prateleira de baixo “pra qualquer coisa”. Pode virar o reforço em festas, ou o novo melhor amigo do seu filho na kitnet da faculdade. Ou pode finalmente sair de casa numa caixa de papelão com um “funciona perfeitamente” rabiscado na lateral.

O que fica claro é que espaço na cozinha e espaço mental andam juntos. Cada vez que um aparelho realmente multiuso entrega o que promete, os de função única perdem um pouco de terreno. **Menos bagunça, mais liberdade para cozinhar sem pensar demais.**

E talvez essa seja a história de verdade. Não só sobre tecnologia brilhando, mas sobre o cansaço de ficar conciliando aparelhos e promessas. A gente quer uma coisa na bancada que faça o trabalho em silêncio, dia após dia, para jantares reais - em vidas reais, às vezes meio bagunçadas.

A pergunta não é só “isso é melhor do que uma air fryer?” É: qual máquina realmente merece ficar na tomada.

Key point	Detail	Value for the reader
Multi-function advantage	Combines air fry, bake, roast, steam and reheat in one unit	Frees counter space and reduces need for multiple appliances
Better everyday use	Flat trays, larger capacity and smarter presets for real-life meals	Faster, easier cooking for families and busy schedules
Transition strategy	Start by replacing your weekly air fryer recipes in the new gadget	Smooth switch without changing all your habits at once

FAQ:

• Question 1Does food really taste different compared with a classic air fryer?Yes. You still get crisp textures, but you usually notice juicier insides and less dryness, especially with chicken, fish and roasted vegetables.
• Question 2Will this kind of gadget increase my energy bill?It typically uses less energy than a full-size oven and similar or slightly more than a small air fryer, but cooks larger quantities at once, so the overall impact is often neutral or even positive.
• Question 3Is it complicated to use all the different modes?The learning curve is similar to using a microwave with presets. Most people regularly use two or three modes and ignore the rest without any problem.
• Question 4Can I bake bread and pastries in it?Yes, many models handle small loaves, rolls and pastries very well, thanks to even heat and, on some units, controlled steam for better crusts.
• Question 5Should I get rid of my air fryer right away?No. Keep it for a while, run your usual recipes through the new gadget, and only let the air fryer go once you genuinely stop reaching for it.