Este novo utensílio de cozinha multifuncional pode até tornar obsoletas as air fryers

From hype air fryers to the new quiet star on the counter

Na cozinha, dá para perceber quando um eletrodoméstico virou hábito - e quando ele começa a ficar mais por costume do que por necessidade. Foi mais ou menos assim quando eu vi esse novo aparelho pela primeira vez: ele nem parecia um “equipamento de cozinha”. Tinha mais cara de uma caixinha robusta com frente de vidro e um brilho discreto, enquanto o forno tradicional ao lado parecia de outra era.

A ideia era simples: fazer batata congelada rapidinho. Só que, entre um brócolis assado e uma pizza reaquecida que ficou surpreendentemente “de verdade”, a gente acabou preparando metade do que tinha na geladeira. E aí veio a pergunta inevitável: e se esse utensílio multifuncional for mesmo o começo do fim da air fryer?

Todo mundo lembra do boom das air fryers. De uma hora pra outra, parecia que você não era um adulto funcional sem aquela nave espacial de plástico preto zunindo num canto da bancada. Batata com “90% menos gordura”, frango crocante, reels com queijo puxando. Era a promessa de fast food sem culpa - numa terça-feira à noite, de pijama.

Só que, de uns tempos pra cá, essa mesma nave de plástico vem parecendo… ultrapassada. Ventoinha barulhenta, resultado irregular, cesto grande que dá trabalho pra lavar (especialmente quando você esquece e deixa de molho).
O brilho vai diminuindo.

Enquanto isso, uma nova leva de aparelhos multifuncionais está, discretamente, ocupando esse espaço. Pense em fornos compactos por convecção que também cozinham a vapor, grelham, desidratam e reaquecem - ou “air ovens” híbridos com assadeiras planas no lugar do cesto. Um dos exemplos mais comentados agora é o tipo de equipamento que alterna entre air fry, assar com vapor e slow cook sem você nem encostar numa panela.

Uma amiga minha, a Laura, trocou a air fryer antiga por um desses no mês passado. Era pra “testar por uma semana”. Hoje a air fryer está morando numa caixa no corredor, esperando o dia de ir para o Marketplace do Facebook.

A lógica é bem direta. Air fryers fazem uma coisa muito bem: circular ar quente num cesto pequeno com comida. Esses novos aparelhos usam o mesmo princípio, mas distribuem o calor em prateleiras ou em uma assadeira plana, com controle mais preciso de temperatura, umidade e tempo.

Resultado: você continua conseguindo aquela crocância dourada, mas também faz pão de fermentação natural mais fofinho, legumes assados lentamente e até salmão no vapor sem deixar o apartamento inteiro com cheiro. Uma caixa, vários papéis.
E, de repente, o aparelho antigo, de função única, parece… um celular com teclado no mundo dos smartphones.

How this new gadget actually works in real life

Na prática, o que muda é simples. Em vez de puxar o cesto, sacudir a cada oito minutos e torcer para o frango não ficar cru no meio, você coloca a comida numa assadeira ou grade, como num mini forno. Escolhe “air fry”, “steam roast” ou “pizza”. Gira um botão. E segue a vida.

O aparelho enche a câmara com ar quente e, em alguns modos, solta vapor de forma controlada; em outros, entra um elemento de grill brilhando na parte de cima. Ele ajusta o cozimento no meio do processo, então a batata leva um choque de calor no começo e depois finaliza de um jeito mais suave, evitando aquela secura de papelão.
Você termina com bordas crocantes e centro macio, sem ficar “vigiando”.

A grande virada está na capacidade e no formato. Você não fica preso ao fundo de um cesto. Lasanha de ontem num refratário pequeno? Vai direto. Duas assadeiras de batata-doce para amigos? No mesmo aparelho. Um frango inteiro? Sim, também.

A Laura me contou que soube que não voltaria atrás numa quinta à noite. Ela colocou sobrecoxas numa prateleira, brócolis em outra, escolheu um modo combinado e foi ajudar o filho com a lição. Quando ele terminou um exercício de leitura, o jantar já estava assado, dourado e pronto. Sem trocar panela, sem ficar alternando entre fogão e cesto.

Outro ponto-chave é o equilíbrio entre tecnologia e hábito. A air fryer mudou a forma como a gente pensa em óleo e rapidez, mas manteve a cozinha presa no “porção pequena, um modo só”. Esses novos aparelhos esticam essa lógica. Eles te puxam para um jeito mais “forno”, só que com a velocidade e o controle que fizeram a air fryer ficar famosa.

Vamos ser honestos: quase ninguém segue receita complicada todo santo dia. A gente reaquecendo pizza, deixando nuggets mais crocantes, jogando legume congelado. O multifuncional pega esses movimentos reais do dia a dia e faz melhor - com menos concessões e menos tralha ocupando espaço na bancada.

Using the multi-function gadget so it actually replaces your air fryer

Se você quer que esse aparelho realmente “expulse” a air fryer da cozinha, comece pelos pratos de toda semana. Batata, nuggets, legumes assados, pizza do dia anterior, filés rápidos de peixe. Sem paranoia.

Use o preset pensando na textura que você quer, não no que está escrito no rótulo. Para crocância máxima, vá de air fry puro ou convecção alta. Para manter suculento por dentro, escolha um modo combinado com vapor/assar ou uma temperatura mais baixa com um “toque” de crocância no final.
Trate como um forno pequeno e esperto que é rápido - não como um brinquedo high-tech.

Um erro comum é usar o aparelho novo exatamente como uma air fryer de cesto. Lotar a assadeira, colocar a temperatura no máximo e esperar milagre em oito minutos. Aí você acaba com comida dourada por cima e estranhamente pálida por baixo.

Dê espaço para o ar circular. Espalhe as batatas em uma camada só, gire as assadeiras na metade do tempo se estiver usando dois níveis e confie em temperaturas um pouco menores com alguns minutos a mais. A mágica está no equilíbrio entre calor, ar e tempo.
Se ajudar, pense em “velocidade gentil”, não em “explosão agressiva”.

“Quando eu parei de acelerar como se fosse uma air fryer e comecei a tratar como um forno com superpoderes, o resultado mudou da noite pro dia”, diz Laura. “Agora meus filhos acham que eu aprendi a cozinhar em segredo.”

• Use assadeiras, não montes
  Camadas planas ficam mais crocantes do que cestos lotados.
• Brinque com os modos
  Teste air fry, assar, roast e vapor no mesmo alimento para sentir a diferença.
• Limpe aos poucos
  Um pano rápido no vidro e na assadeira após cada uso mantém o aparelho com cara de novo.
• Tenha uma configuração “curinga”
  Para muita gente, é um “combo roast” a 190°C para quase tudo.
• Deixe pré-aquecer
  Dois ou três minutos mudam visivelmente a crocância e a cor.

So… are air fryers really on their way out?

Alguns early adopters vão jurar que sim, totalmente. Outros vão continuar fiéis ao cesto para a noite de asinhas e os lanches de madrugada. A realidade costuma ser mais suave do que as manchetes: o multifuncional não “mata” a air fryer de um dia para o outro - ele só faz a air fryer parecer menos indispensável.

Se um único aparelho consegue torrar o pão de manhã, assar o frango do fim de semana, reaquecer sobras sem ressecar e ainda entregar batata crocante depois do trabalho, a pergunta muda aos poucos de “Eu preciso disso?” para “Por que eu ainda estou guardando o outro?”

Você talvez não jogue sua air fryer fora imediatamente. Ela pode ir para uma prateleira de baixo “por via das dúvidas”. Pode virar plano B para festas ou a melhor amiga do seu filho na cozinha pequena da república. Ou, quem sabe, sair de casa numa caixa de papelão com um “funciona perfeitamente” escrito às pressas.

O que fica claro é que espaço na cozinha e espaço na cabeça andam juntos. Toda vez que um aparelho realmente multiuso entrega o que promete, os dispositivos de função única perdem um pouco de terreno. Menos bagunça, mais liberdade para cozinhar sem pensar demais.

E talvez esse seja o ponto principal. Não só sobre tecnologia brilhante, mas sobre o cansaço de ficar equilibrando gadgets e promessas. A gente quer uma coisa na bancada que faça o trabalho, quieta e constante, dia após dia - para jantares reais em vidas reais, às vezes meio caóticas.

A pergunta não é só “Isso é melhor do que uma air fryer?”. É: qual máquina realmente merece ficar na tomada?

Key point	Detail	Value for the reader
Multi-function advantage	Combines air fry, bake, roast, steam and reheat in one unit	Frees counter space and reduces need for multiple appliances
Better everyday use	Flat trays, larger capacity and smarter presets for real-life meals	Faster, easier cooking for families and busy schedules
Transition strategy	Start by replacing your weekly air fryer recipes in the new gadget	Smooth switch without changing all your habits at once

FAQ:

• Question 1Does food really taste different compared with a classic air fryer?Yes. You still get crisp textures, but you usually notice juicier insides and less dryness, especially with chicken, fish and roasted vegetables.
• Question 2Will this kind of gadget increase my energy bill?It typically uses less energy than a full-size oven and similar or slightly more than a small air fryer, but cooks larger quantities at once, so the overall impact is often neutral or even positive.
• Question 3Is it complicated to use all the different modes?The learning curve is similar to using a microwave with presets. Most people regularly use two or three modes and ignore the rest without any problem.
• Question 4Can I bake bread and pastries in it?Yes, many models handle small loaves, rolls and pastries very well, thanks to even heat and, on some units, controlled steam for better crusts.
• Question 5Should I get rid of my air fryer right away?No. Keep it for a while, run your usual recipes through the new gadget, and only let the air fryer go once you genuinely stop reaching for it.