Este novo utensílio de cozinha multifuncional pode tornar as air fryers obsoletas.

Na primeira vez que vi aquilo, nem parecia um eletrodoméstico de cozinha. Parecia mais uma caixa de som Bluetooth grandalhona esquecida na bancada. Sem cesto, sem aquela gavetinha estranha para puxar, sem um “plim” estourado no volume máximo. Só um cubo silencioso com frente de vidro, um botão giratório e uma luz suave que fazia meu forno cansado parecer de outra época.

A ideia era preparar batatas fritas congeladas. No fim, cozinhamos metade da geladeira.

Em algum momento entre o brócolis assado e a pizza requentada que ficou surpreendentemente fresca, um pensamento apareceu.
E se esse novo aparelho multifuncional for mesmo o começo do fim das air fryers?

Da febre das air fryers à nova estrela silenciosa da bancada

Todo mundo lembra da explosão das air fryers. De repente, parecia que você não era um adulto de verdade se não tivesse uma nave espacial de plástico preto zumbindo em algum canto da cozinha. Batata frita com “90% menos gordura”, frango crocante, reels no Instagram com queijo esticando. Era a promessa de comida de fast-food sem culpa, numa terça à noite, de pijama.

Mas ultimamente essa mesma nave de plástico começou a parecer... ultrapassada. Ventoinha barulhenta, resultado desigual, cesto volumoso que é um tormento de limpar quando você esquece e deixa de molho.
O encanto está desaparecendo.

Uma nova leva de aparelhos multifuncionais está ocupando esse espaço em silêncio. Pense em fornos de convecção compactos que também cozinham no vapor, grelham, desidratam e reaquecem, ou “air ovens” híbridos com bandejas planas no lugar de cestos. Um dos exemplos mais comentados hoje é o tipo de aparelho que muda de modo air fry para steam roast ou slow cook sem que você precise sequer encostar numa panela.

Uma amiga minha, Laura, trocou a air fryer antiga por um desses no mês passado. A intenção era só “testar por uma semana”. Agora a air fryer dela está dentro de uma caixa no corredor, esperando para ir parar no Facebook Marketplace.

A lógica é brutalmente simples. Air fryers fazem uma coisa muito bem: circular ar quente ao redor de uma pequena porção de comida dentro de um cesto. Esses novos aparelhos multifuncionais usam o mesmo princípio, mas distribuído em prateleiras ou bandejas planas, com controle mais preciso de temperatura, umidade e tempo.

Então você continua tendo aquele dourado crocante, mas também consegue fazer pão sourdough fofinho, legumes assados lentamente e até salmão no vapor sem deixar o apartamento inteiro com cheiro. Uma caixa, muitas funções.
E, de repente, a antiga caixa de uso único começa a parecer... meio como um celular flip na era dos smartphones.

Como esse novo aparelho funciona na vida real

Na prática, o que muda é o seguinte. Em vez de puxar um cesto, sacudir tudo a cada oito minutos e torcer para o frango não estar cru no meio, você coloca a comida em uma bandeja ou grade como faria num mini forno. Aperta “air fry”, “steam roast” ou “pizza”. Gira o botão. E vai fazer outra coisa.

O aparelho enche a câmara com ar quente, às vezes com uma rajada controlada de vapor, às vezes com uma resistência superior brilhando como grill. Ele ajusta tudo automaticamente no meio do preparo, então as fritas recebem uma pancada inicial de calor e depois terminam de forma mais suave para não ficarem secas como papelão.
O resultado são bordas crocantes e centro macio, sem precisar ficar vigiando.

A grande virada está na capacidade e no formato. Você não fica mais preso a um cesto fundo. Lasanha que sobrou em um refratário pequeno? Vai direto. Duas bandejas de batata-doce para os amigos? O mesmo aparelho dá conta. Um frango inteiro? Também.

Laura me contou que soube que não voltaria atrás numa quinta-feira à noite. Colocou uma bandeja de sobrecoxas em um nível, brócolis em outro, escolheu um modo combinado e foi ajudar o filho com a lição. Quando ele terminou um exercício de leitura, o jantar já estava assado, dourado e pronto. Sem trocar panelas, sem ficar alternando entre fogão e cesto.

Outro ponto importante é o equilíbrio entre tecnologia e hábito. As air fryers mudaram nossa relação com óleo e rapidez, mas mantiveram a lógica de “pequena porção, um modo só”. Esses novos aparelhos ampliam isso. Eles convidam você a cozinhar mais como quem usa forno, só que com a velocidade e o controle de uma air fryer.

Vamos ser sinceros: ninguém segue receitas complicadas todos os dias. A gente requenta pizza, deixa nuggets crocantes, joga legumes congelados lá dentro. O aparelho multifuncional pega esses movimentos preguiçosos da vida real e simplesmente faz melhor, com menos concessões e menos tralha ocupando a bancada.

Usando o aparelho multifuncional para realmente substituir sua air fryer

Se você quer que esse aparelho expulse de vez a air fryer da cozinha, comece pelos pratos que você faz toda semana. Batatas fritas, nuggets, legumes assados, pizza amanhecida, filés de peixe rápidos. Sem complicar.

Use o preset que corresponde à textura que você quer, não ao nome do alimento. Para algo ultracrocante, escolha air fry puro ou convecção alta. Para manter suculento por dentro, vá de steam roast combinado ou forno em temperatura mais baixa com um toque final de crocância no fim.
Pense nele como um forno inteligente pequeno e rápido, não como um brinquedo tecnológico.

Um erro comum é tratar o novo aparelho exatamente como uma air fryer de cesto. Encher demais a bandeja, jogar a temperatura no máximo e esperar milagre em oito minutos. É assim que a comida fica dourada em cima e estranhamente pálida embaixo.

Dê espaço para o ar circular. Espalhe as fritas em camada única, gire as bandejas na metade do tempo se estiver cozinhando em dois níveis, e confie em temperaturas um pouco mais baixas com alguns minutos extras. A mágica está no equilíbrio entre calor, ar e tempo.
Se ajudar, pense em “velocidade suave” em vez de “ataque agressivo”.

“Quando parei de apressar tudo como se fosse uma air fryer e comecei a tratar o aparelho como um forno com superpoderes, o resultado mudou da noite para o dia”, diz Laura. “Agora meus filhos acham que eu aprendi a cozinhar em segredo.”

• Use bandejas, não montes
  Camadas planas ficam mais crocantes do que alimentos amontoados em cestos.
• Teste os modos
  Experimente air fry, bake, roast e steam com o mesmo alimento para perceber a diferença.
• Limpe aos poucos
  Uma passada rápida no vidro e na bandeja após cada uso faz o aparelho parecer sempre novo.
• Tenha uma configuração coringa
  Para muita gente, isso significa 190°C no modo “combo roast” para quase tudo.
• Deixe pré-aquecer
  Dois ou três minutos já fazem diferença visível na crocância e na cor.

Então... as air fryers estão mesmo saindo de cena?

Alguns entusiastas vão dizer que sim, completamente. Outros vão continuar fiéis ao seu cesto querido para a noite das asinhas e os lanches da madrugada. A realidade costuma ser menos dramática que as manchetes: o aparelho multifuncional não mata a air fryer de um dia para o outro, ele apenas faz com que ela pareça menos necessária.

Se um único aparelho consegue torrar seu pão de manhã, assar o frango do fim de semana, reaquecer sobras sem ressecar e ainda entregar batatas crocantes depois do trabalho, a pergunta muda devagar de “Será que eu preciso disso?” para “Por que ainda estou guardando o outro?”

Talvez você não jogue fora sua air fryer imediatamente. Talvez ela vá para uma prateleira mais baixa “por precaução”. Talvez vire reserva para festas ou a nova melhor amiga do seu filho universitário na quitinete. Ou talvez finalmente saia de casa dentro de uma caixa de papelão com um “funciona perfeitamente” rabiscado de lado.

O que fica claro é que espaço na cozinha e espaço mental andam juntos. Toda vez que um aparelho realmente multifuncional cumpre o que promete, os aparelhos de função única perdem um pouco mais de terreno. Menos bagunça, mais liberdade para cozinhar sem pensar demais.

E talvez essa seja a verdadeira história aqui. Não apenas sobre tecnologia brilhando na bancada, mas sobre o quanto estamos cansados de lidar com aparelhos demais e promessas demais. A gente quer uma coisa só na bancada que faça o trabalho em silêncio, dia após dia, para jantares reais em vidas reais e às vezes bagunçadas.

A pergunta não é só “Isso é melhor do que uma air fryer?” É: qual máquina realmente merece continuar ligada na tomada.

Ponto-chave	Detalhe	Valor para o leitor
Vantagem multifuncional	Reúne air fry, assar, grelhar, vapor e reaquecimento em um só aparelho	Libera espaço na bancada e reduz a necessidade de vários eletrodomésticos
Melhor uso no dia a dia	Bandejas planas, maior capacidade e presets mais inteligentes para refeições reais	Cozinha mais rápida e prática para famílias e rotinas corridas
Estratégia de transição	Comece substituindo no novo aparelho as receitas que você já faz na air fryer toda semana	Mudança suave sem precisar alterar todos os hábitos de uma vez

FAQ:

• Question 1 A comida realmente fica com gosto diferente em comparação com uma air fryer clássica? Sim. Você continua tendo textura crocante, mas em geral percebe interiores mais suculentos e menos ressecamento, especialmente em frango, peixe e legumes assados.
• Question 2 Esse tipo de aparelho aumenta a conta de energia? Normalmente ele consome menos do que um forno grande e algo parecido ou um pouco mais do que uma air fryer pequena, mas prepara quantidades maiores de uma vez, então o impacto final costuma ser neutro ou até positivo.
• Question 3 É complicado usar tantos modos diferentes? A curva de aprendizado é parecida com a de um micro-ondas com funções pré-programadas. A maioria das pessoas usa com frequência dois ou três modos e ignora o resto sem problema.
• Question 4 Dá para assar pão e massas nele? Sim, muitos modelos lidam muito bem com pães pequenos, pãezinhos e massas folhadas, graças ao calor uniforme e, em alguns casos, ao vapor controlado para melhorar a crosta.
• Question 5 Devo me desfazer da minha air fryer agora mesmo? Não. Guarde por um tempo, teste suas receitas habituais no novo aparelho e só se desfaça da air fryer quando realmente perceber que parou de usá-la.