Este novo utensílio de cozinha multifuncional pode tornar obsoletas as air fryers.

Logo na primeira vez, ele parecia qualquer coisa menos um eletrodoméstico. Mais um cubo discreto, com frente de vidro, um seletor e uma luz suave, do que uma dessas máquinas barulhentas que ocupam a bancada. Sem cesto, sem gaveta para puxar, sem aquele “bip” escandaloso no fim. Só um aparelho quieto, com cara de mini forno inteligente, que fez meu forno antigo parecer pré-histórico.

A ideia era só preparar batatas fritas congeladas. No fim, a gente cozinhou praticamente a geladeira inteira.

Entre o brócolis assado e a pizza requentada que ficou estranhamente fresca, a pergunta apareceu quase sem aviso: e se esse novo gadget multifuncional estiver mesmo marcando o começo do fim das air fryers?

From hype air fryers to the new quiet star on the counter

Todo mundo lembra da febre das air fryers. De uma hora para outra, parecia que você só era um adulto de verdade se tivesse um “aparelho-robô” preto zumbindo no canto da cozinha. Batata com “até 90% menos gordura”, frango crocante, vídeos com queijo derretendo no Instagram. Era a promessa de comida rápida, gostosa e sem culpa, numa terça-feira à noite, de pijama.

Mas, ultimamente, esse mesmo “robô” de plástico está começando a parecer meio datado. Ventilador alto, resultado irregular, cesto grande e chato de limpar quando você esquece de deixar de molho.
O brilho está diminuindo.

Uma nova leva de aparelhos multifuncionais vem ocupando esse espaço sem fazer alarde. Pense em fornos de convecção compactos que também cozinham no vapor, grelham, desidratam e reaquecem, ou em “air ovens” híbridos com bandejas planas no lugar de cestos. Um dos exemplos mais comentados hoje é o tipo de aparelho que alterna entre air fry, steam roast e slow cook sem você precisar trocar panela nenhuma.

Uma amiga minha, Laura, trocou a air fryer antiga por uma dessas no mês passado. A ideia era só “testar por uma semana”. Hoje a air fryer está numa caixa no corredor, esperando anúncio no Mercado Livre.

A lógica é bem direta. Air fryers fazem uma coisa muito bem: fazem o ar quente circular em torno de uma pequena cesta de alimentos. Esses novos aparelhos multifuncionais usam o mesmo princípio, mas distribuem isso em prateleiras ou numa bandeja plana, com controle mais preciso de temperatura, umidade e tempo.

O resultado é aquela crocância dourada, mas também pão fofinho, legumes assados lentamente e até salmão no vapor sem deixar o apartamento inteiro com cheiro de peixe. Uma caixa, muitos papéis.
E, de repente, a caixa antiga e de uso único parece um pouco… um telefone flip na era dos smartphones.

How this new gadget actually works in real life

Na prática, a diferença começa no jeito de usar. Em vez de puxar um cesto, sacudir a comida a cada oito minutos e torcer para o frango não ficar cru no meio, você coloca os alimentos numa bandeja ou grade, como num mini forno. Aperta “air fry”, “steam roast” ou “pizza”. Gira o seletor. E segue a vida.

O aparelho enche a câmara com ar quente, às vezes com uma dose controlada de vapor, às vezes com uma resistência superior para dourar. Ele ajusta tudo automaticamente durante o preparo, então as batatas recebem um choque de calor primeiro e depois terminam de cozinhar com mais delicadeza, para não ficarem secas demais.
No fim, você ganha bordas crocantes e centro macio, sem precisar ficar de olho o tempo todo.

A grande mudança está no formato e na capacidade. Você deixa de ficar preso ao cesto fundo. Lasanha que sobrou em uma travessa pequena? Vai direto. Duas assadeiras de batata-doce para receber amigos? Também cabe. Um frango inteiro? Sim, inclusive isso.

Laura me contou que percebeu que não voltaria atrás numa quinta-feira à noite. Colocou uma bandeja com sobrecoxas em uma prateleira, brócolis em outra, escolheu um modo combinado e foi ajudar o filho na lição de casa. Quando ele terminou um exercício de leitura, o jantar já estava assado, dourado e pronto. Sem trocar de panela, sem malabarismo entre fogão e cesto.

Outro ponto importante é o equilíbrio entre tecnologia e hábito. As air fryers mudaram nossa relação com óleo e velocidade, mas ainda nos mantiveram presos à lógica de “pequenas porções, um modo só”. Esses novos aparelhos ampliam isso. Eles fazem você cozinhar mais como quem usa um forno, só que com a rapidez e o controle de uma air fryer.

Vamos ser sinceros: ninguém segue receitas complicadas todos os dias. A gente aquece pizza, deixa nuggets crocantes, joga legumes congelados lá dentro. O aparelho multifuncional pega exatamente esses usos práticos e faz melhor, com menos concessões e menos tralha ocupando a bancada.

Using the multi-function gadget so it actually replaces your air fryer

Se você quer que ele realmente tire sua air fryer de cena, comece pelos pratos “de toda semana”. Batatas fritas, nuggets, legumes assados, sobra de pizza, filés de peixe rápidos. Sem complicar.

Use o preset que combine com a textura que você quer, não com o nome do alimento. Para ficar muito crocante, escolha air fry puro ou convecção alta. Para ficar úmido por dentro, vá de steam roast ou de bake em temperatura mais baixa com um toque final de crocância.

Trate o aparelho como um forno pequeno e inteligente que também é rápido, não como um brinquedo tecnológico.

Um erro comum é usar o novo gadget exatamente como se fosse uma air fryer de cesto. Encher demais a bandeja, colocar no máximo e esperar milagre em oito minutos. É assim que a comida fica dourada por cima e meio pálida embaixo.

Dê espaço para o ar circular. Espalhe as batatas em camada única, vire as bandejas na metade do tempo se estiver cozinhando em dois níveis e confie em temperaturas um pouco mais baixas com alguns minutos a mais. O segredo está no equilíbrio entre calor, ar e tempo.
Se ajudar, pense em “velocidade suave” em vez de “jato agressivo”.

“Quando parei de correr com ele como se fosse uma air fryer e comecei a tratá-lo como um forno com superpoderes, o resultado mudou da noite para o dia”, diz Laura. “Agora meus filhos acham que eu aprendi a cozinhar escondido.”

• Use bandejas, não montes
  Camadas finas douram melhor do que cestos lotados.

• Brinque com os modos
  Teste air fry, bake, roast e steam no mesmo alimento para sentir a diferença.

• Limpe enquanto ainda está fácil
  Um pano rápido no vidro e na bandeja depois de cada uso mantém tudo com cara de novo.

• Tenha um ajuste favorito
  Para muita gente, isso vira um “combo roast” a 190°C para quase tudo.

• Deixe pré-aquecer
  Dois ou três minutos já fazem diferença visível na crocância e na cor.

So… are air fryers really on their way out?

Alguns fãs de primeira hora vão jurar que sim, sem hesitar. Outros vão continuar fiéis ao cesto para a noite das asinhas e para os lanches de última hora. Mas a realidade costuma ser menos dramática do que as manchetes: o aparelho multifuncional não mata a air fryer de uma vez, só faz ela parecer menos indispensável.

Se um único aparelho consegue tostar o pão da manhã, assar o frango do fim de semana, reaquecer sobras sem ressecar e ainda entregar batatas crocantes depois do trabalho, a pergunta muda de “Eu preciso disso?” para “Por que ainda estou guardando o outro?”

Talvez você não jogue sua air fryer fora imediatamente. Ela pode ir para a prateleira de baixo “só por garantia”. Pode virar reserva para festas ou a melhor amiga do seu filho universitário no apê minúsculo. Ou pode finalmente sair de casa dentro de uma caixa de papelão com um “funciona perfeitamente” rabiscado na lateral.

O que fica claro é que espaço na cozinha e espaço mental andam juntos. Sempre que um aparelho realmente multifuncional cumpre o que promete, os dispositivos de uso único perdem terreno. Menos bagunça, mais liberdade para cozinhar sem pensar demais.

E talvez essa seja a história de verdade aqui. Não só sobre tecnologia bonita, mas sobre como estamos cansados de lidar com aparelhos e promessas. A gente quer algo na bancada que faça o serviço em silêncio, dia após dia, para jantares reais em vidas reais, às vezes meio bagunçadas.

A pergunta não é só “isso é melhor do que uma air fryer?”. É: qual máquina realmente merece continuar ligada.

Ponto-chave	Detalhe	Valor para o leitor
Vantagem multifuncional	Combina air fry, bake, roast, steam e reheat em um só aparelho	Libera espaço na bancada e reduz a necessidade de vários eletrodomésticos
Melhor uso no dia a dia	Bandejas planas, maior capacidade e presets mais inteligentes para refeições reais	Cozinha mais rápida e fácil para famílias e rotinas corridas
Estratégia de transição	Comece substituindo suas receitas semanais de air fryer no novo aparelho	Troca suave, sem mudar todos os hábitos de uma vez

FAQ:

• Question 1 O alimento realmente fica diferente em comparação com uma air fryer clássica? Sim. Você ainda consegue textura crocante, mas geralmente percebe interior mais suculento e menos ressecamento, especialmente em frango, peixe e legumes assados.
• Question 2 Esse tipo de aparelho aumenta muito a conta de luz? Normalmente consome menos energia do que um forno grande e algo parecido com, ou um pouco mais do que, uma air fryer pequena, mas cozinha quantidades maiores de uma vez, então o impacto total costuma ser neutro ou até positivo.
• Question 3 É complicado usar todos os modos diferentes? A curva de aprendizado é parecida com a de um micro-ondas com funções prontas. A maioria das pessoas usa dois ou três modos com frequência e ignora o resto sem problema.
• Question 4 Dá para assar pão e massas nele? Sim, muitos modelos funcionam muito bem com pães pequenos, pãezinhos e massas, graças ao calor uniforme e, em alguns aparelhos, ao vapor controlado para melhorar a casca.
• Question 5 Devo me livrar da air fryer de imediato? Não. Continue usando por um tempo, teste suas receitas de rotina no novo aparelho e só passe a air fryer adiante quando perceber que realmente não está mais recorrendo a ela.