Este novo utensílio de cozinha multifuncional - pode tornar obsoletas as air fryers

From hype air fryers to the new quiet star on the counter

Na primeira vez que eu vi, demorei a encaixar a ideia. Aquilo não parecia eletrodoméstico de cozinha - mais um cubo parrudo, meio “caixinha de som”, parado na bancada. Sem cestinho, sem gavetinha pra puxar, sem aquele “bip” alto anunciando o fim. Só uma frente de vidro, um seletor e uma luz discreta que fez meu forno velho parecer ainda mais cansado.

O plano era simples: batata frita congelada, coisa rápida. Só que, entre um teste e outro, a gente acabou preparando metade da geladeira.

Em algum ponto entre o brócolis assado e a pizza requentada que ficou estranhamente “de padaria”, veio o pensamento.
E se esse novo aparelho multifuncional for, de verdade, o começo do fim das air fryers?

Todo mundo lembra do boom da air fryer. De uma hora pra outra, parecia que você não era “gente grande” se não tivesse uma nave de plástico preto roncando no canto da cozinha. Batata com “90% menos gordura”, frango crocante, reels com queijo puxando. Era a promessa de fast food sem culpa, numa terça-feira à noite, de pijama.

Mas, ultimamente, essa mesma nave de plástico começou a parecer… ultrapassada. Ventoinha barulhenta, resultado irregular, cesto grande que é um pesadelo pra lavar quando você esquece e deixa de molho.
O brilho vai sumindo.

Uma nova leva de aparelhos multifuncionais está ocupando esse espaço, sem fazer alarde. Pense em fornos compactos de convecção que também fazem vapor, grelham, desidratam e requentam - ou “air ovens” híbridos com assadeiras planas no lugar de cestos. Um dos exemplos mais comentados agora é o tipo de equipamento que alterna de air fry para steam roast e slow cook sem você nem encostar numa panela.

Uma amiga minha, a Laura, trocou a air fryer antiga por um desses no mês passado. Ela disse que era só pra “testar por uma semana”. A air fryer dela agora está numa caixa no corredor, esperando ir parar no Marketplace do Facebook.

A lógica é brutalmente simples. Air fryers fazem uma coisa muito bem: ar quente circulando num cesto pequeno de comida. Essas unidades multifuncionais usam a mesma base, mas distribuem o preparo em prateleiras ou numa bandeja plana, com controle mais preciso de temperatura, umidade e tempo.

Resultado: você continua tendo aquele dourado crocante, mas também consegue pão de fermentação natural bem fofinho, legumes assados devagar, até salmão no vapor que não deixa o apartamento inteiro com cheiro. Uma caixa, várias funções.
E, de repente, a caixa antiga de uma função só começa a lembrar… um celular de flip na era dos smartphones.

How this new gadget actually works in real life

Na prática, a mudança é bem clara. Em vez de puxar o cesto, sacudir a cada oito minutos e torcer pra o frango não estar cru no meio, você coloca a comida numa assadeira ou grade, como num mini-forno. Seleciona “air fry”, “steam roast” ou “pizza”. Gira o dial. E segue a vida.

O aparelho enche a câmara com ar quente - às vezes com uma dose controlada de vapor, às vezes com uma resistência superior brilhando como grill. Ele ajusta o processo no meio do preparo, então a batata leva uma pancada de calor no começo e depois termina de forma mais suave, evitando aquele ressecado de “papelão”.
Você fica com bordas crocantes e centro macio, sem precisar ficar vigiando.

A grande virada é capacidade e formato. Você não fica preso ao cesto fundo. Lasanha de ontem num refratário pequeno? Vai direto. Duas assadeiras de batata-doce rústica pra visita? No mesmo aparelho. Um frango inteiro? Sim, também.

Laura me disse que o momento em que ela percebeu que não voltaria foi numa quinta à noite. Ela colocou uma assadeira com sobrecoxas num nível, brócolis no outro, escolheu um modo combinado e foi ajudar o filho com a lição. Quando ele terminou um exercício de leitura, o jantar já estava assado, dourado e pronto. Sem trocar panela, sem equilibrar fogão e cesto.

O outro ponto-chave é o equilíbrio entre tecnologia e hábito. A air fryer mudou como a gente pensa em óleo e rapidez, mas nos prendeu no “porção pequena, um modo só”. Esses novos aparelhos esticam essa ideia. Eles te fazem cozinhar mais como quem usa forno, mas com a velocidade e o controle que a air fryer popularizou.

Vamos combinar: quase ninguém segue receita complicada todo santo dia. A gente requenta pizza, deixa nuggets crocantes, joga legumes congelados pra dentro. O multifuncional pega esses movimentos preguiçosos (e reais) e só faz melhor - com menos concessões e menos tralha ocupando a bancada.

Using the multi-function gadget so it actually replaces your air fryer

Se você quer que esse aparelho realmente aposente sua air fryer, comece pelos pratos “de toda semana”. Batata frita, nuggets, legumes assados, pizza do dia seguinte, filé de peixe rápido. Sem drama.

Use o preset que combina com a textura que você quer, não com o rótulo do alimento. Pra ficar ultra crocante, vá de air fry puro ou convecção alta. Pra ficar suculento no meio, escolha um modo combinado tipo steam-roast ou asse em temperatura mais baixa e finalize com um crisp rápido no fim.
Pense nele como um forno inteligente pequeno que também é rápido - não como um brinquedo high-tech.

Um erro comum é tratar o novo aparelho exatamente como uma air fryer de cesto. Entupir a bandeja, colocar a temperatura no máximo e esperar milagre em oito minutos. É assim que você termina com comida dourada em cima e estranhamente pálida embaixo.

Dê espaço pro ar circular. Espalhe as batatas em uma camada, gire as assadeiras na metade do tempo se estiver usando dois níveis e confie em temperaturas um pouco menores com alguns minutos a mais. A mágica está no equilíbrio entre calor, ar e tempo.
Se ajudar, pense em “velocidade gentil” em vez de “explosão agressiva”.

“Quando eu parei de correr com ele como se fosse uma air fryer e comecei a tratar como um forno com superpoderes, o resultado mudou da noite pro dia”, diz Laura. “Agora meus filhos acham que eu aprendi a cozinhar em segredo.”

• Use assadeiras, não montes
  Camadas planas crocam melhor do que cestos lotados.
• Brinque com os modos
  Teste air fry, assar, roast e vapor no mesmo alimento pra sentir a diferença.
• Limpe enquanto usa
  Uma passada rápida no vidro e na bandeja depois de cada uso mantém o aparelho com cara de novo.
• Tenha um ajuste “coringa”
  Pra muita gente, é um “combo roast” a 190°C pra quase tudo.
• Deixe pré-aquecer
  Dois ou três minutos fazem diferença visível na crocância e na cor.

So… are air fryers really on their way out?

Alguns entusiastas vão jurar que sim, totalmente. Outros vão se agarrar ao cesto de sempre pra noite de asinhas e lanches da madrugada. A realidade costuma ser mais suave do que as manchetes: o multifuncional não “mata” a air fryer de um dia pro outro - ele só faz com que ela pareça menos necessária.

Se um único aparelho consegue tostar o pão de manhã, assar o frango do fim de semana, reaquecer sobras sem ressecar e ainda entregar batata crocante depois do trabalho, a pergunta muda quietamente de “Eu preciso disso?” para “Por que eu ainda guardo o outro?”

Talvez você não jogue sua air fryer fora imediatamente. Ela pode ir pra prateleira de baixo “só por via das dúvidas”. Pode virar plano B em dias de visita, ou o melhor amigo do seu filho na kitnet da faculdade. Ou pode finalmente sair de casa numa caixa de papelão com um “funciona perfeitamente” rabiscado na lateral.

O que fica claro é que espaço na cozinha e espaço na cabeça andam juntos. Toda vez que um aparelho realmente multiuso entrega o que promete, os itens de uma função só perdem um pouco de terreno. Menos bagunça, mais liberdade pra cozinhar sem pensar demais.

E talvez essa seja a história principal. Não só sobre tecnologia brilhante, mas sobre o cansaço de equilibrar gadgets e promessas. A gente quer uma coisa só na bancada, que trabalhe em silêncio, dia após dia, pra jantares de verdade em vidas de verdade - às vezes corridas, às vezes meio bagunçadas.

A pergunta não é apenas “Isso é melhor do que uma air fryer?” É: qual máquina realmente merece ficar na tomada.

Key point	Detail	Value for the reader
Multi-function advantage	Combines air fry, bake, roast, steam and reheat in one unit	Frees counter space and reduces need for multiple appliances
Better everyday use	Flat trays, larger capacity and smarter presets for real-life meals	Faster, easier cooking for families and busy schedules
Transition strategy	Start by replacing your weekly air fryer recipes in the new gadget	Smooth switch without changing all your habits at once

FAQ:

• Question 1Does food really taste different compared with a classic air fryer?Yes. You still get crisp textures, but you usually notice juicier insides and less dryness, especially with chicken, fish and roasted vegetables.
• Question 2Will this kind of gadget increase my energy bill?It typically uses less energy than a full-size oven and similar or slightly more than a small air fryer, but cooks larger quantities at once, so the overall impact is often neutral or even positive.
• Question 3Is it complicated to use all the different modes?The learning curve is similar to using a microwave with presets. Most people regularly use two or three modes and ignore the rest without any problem.
• Question 4Can I bake bread and pastries in it?Yes, many models handle small loaves, rolls and pastries very well, thanks to even heat and, on some units, controlled steam for better crusts.
• Question 5Should I get rid of my air fryer right away?No. Keep it for a while, run your usual recipes through the new gadget, and only let the air fryer go once you genuinely stop reaching for it.